Ingredientes

Para los Buñuelos de Calabacín

500 g de calabacín, rallado
100 g de harina (o harina de espelta)
2 huevos
50 g de queso rallado (por ejemplo, parmesano o queso vegano)
1 Cucharilla de levadura en polvo
1 Cucharilla de sal
Pimienta al gusto
2 Cucharada de aceite de oliva (para freír)
Hierbas frescas al gusto (por ejemplo, perejil o eneldo), picadas

Para la Salsa de Yogur

200 g de yogur (por ejemplo, yogur griego o yogur a base de plantas)
1 de ajo, prensado
1 Cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (por ejemplo, eneldo o cebollino), picadas

Preparación

  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 20 min.
  • Gesamtzeit: 35 min

Preparar los Buñuelos de Calabacín

1. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina y exprime el exceso de agua.
2. En un tazón, mezcla el calabacín con la harina, los huevos, el queso, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y las hierbas picadas hasta obtener una masa homogénea.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Con una cuchara, coloca pequeñas porciones de la mezcla de calabacín en la sartén y fríe los buñuelos durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados.

Preparar la Salsa de Yogur

1. En un tazón, mezcla el yogur con el ajo prensado, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hierbas picadas.

Servir

1. Sirve los buñuelos de calabacín calientes con la salsa de yogur. Decora con hierbas frescas si lo deseas y ¡disfruta!

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October 23, 2024 11:33

Eignet sich sehr gut als Mittag- und/ oder Abendessen. Wer es etwas würziger mag, kann etwas geriebenen Käse oder zusätzliche Gewürze benutzen

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