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¿Qué sartén es la adecuada para cada propósito?

¿Qué sartén es la adecuada para cada propósito?

Geschätze Lesezeit: 5 Minuten
STONELINE
27.09.2024

Introducción

Las sartenes son una de las herramientas esenciales de la cocina. Se encuentran en todas las cocinas y permiten preparar una amplia variedad de platos, desde sellar a fuego alto hasta cocinar a fuego lento. Sin embargo, no todas las sartenes son igualmente adecuadas para todos los propósitos. En este artículo comparamos diferentes tipos de sartenes, incluidas sartenes híbridas, sartenes de hierro fundido con revestimiento de esmalte, sartenes de cerámica y sartenes antiadherentes. Descubre cuál es la sartén adecuada para tus necesidades culinarias.

Sartenes híbridas: La combinación perfecta de acero inoxidable y antiadherente

Nuestras sartenes híbridas Silverstar no son sartenes de acero inoxidable convencionales, sino una combinación única de acero inoxidable y revestimiento antiadherente. Combinan las ventajas de ambos tipos de sartenes: el acero inoxidable ofrece una superficie robusta y duradera, mientras que el revestimiento antiadherente asegura que los alimentos no se peguen y facilita la limpieza de la sartén. Un punto clave al usar sartenes de acero inoxidable, ya sean clásicas o híbridas, es el precalentamiento adecuado. Una sartén bien precalentada evita que los alimentos se peguen y garantiza un resultado uniforme al cocinar. Especialmente en carnes que requieren una buena costra, se destaca la fuerza de estas sartenes. El pescado, sin embargo, es mejor cocinarlo en una sartén antiadherente, ya que tiende a pegarse en sartenes de acero inoxidable.

Ventajas:

  • Combinación de acero inoxidable y revestimiento antiadherente
  • Robusta y duradera
  • El revestimiento antiadherente facilita la cocción y la limpieza

¿Cuándo usarla? 

  • Para sellar carnes y verduras 
  • Para platos que requieren una costra crujiente

Sartenes de hierro fundido con revestimiento de esmalte: La tradición se une a la tecnología moderna
Las sartenes de hierro fundido suelen considerarse clásicas para platos rústicos, pero muchas personas prefieren las sartenes antiadherentes para el uso diario. Nuestras sartenes de hierro fundido Freyersbacher con revestimiento de esmalte, sin embargo, combinan los beneficios del hierro fundido sin los inconvenientes. Gracias al revestimiento de esmalte, estas sartenes no necesitan ser curadas, lo que reduce significativamente el esfuerzo de mantenimiento. Aún ofrecen una excelente retención y distribución del calor, lo que hace que las sartenes de hierro fundido sean tan populares, y son perfectas para cocción lenta y estofados.

Ventajas:

  • No es necesario curarlas gracias al revestimiento de esmalte
  • Excelente retención de calor
  • Versátiles, aptas para el horno, parrilla, fuego abierto y hornos de leña

¿Cuándo usarla?

  • Para cocción lenta y estofados de carnes y guisos 
  • Para asar bistecs o platos que requieran exposición prolongada al calor

Sartenes de cerámica: Para una cocción saludable
Las sartenes de cerámica, como las sartenes de cerámica STONELINE, son populares por su revestimiento antiadherente libre de PFAS, PTFE y PFOA. Permiten una cocción saludable sin liberar sustancias nocivas. Aunque ofrecen un buen rendimiento antiadherente, debes usar un poco de aceite, ya que cocinar sin grasa en sartenes de cerámica no es lo ideal. Son especialmente adecuadas para una cocción suave a fuego medio y para freír alimentos delicados.

Ventajas:

  • Revestimiento libre de PFAS, PTFE y PFOA
  • Cocción saludable
  • Resistentes a los arañazos y fáciles de limpiar

¿Cuándo usarla?

  • Para freír alimentos delicados como pescado, huevos o verduras
  • Para cocción suave a fuego medio

Sartenes antiadherentes: El todo terreno para el uso diario

Las sartenes antiadherentes son las más versátiles en cualquier cocina. Las sartenes antiadherentes STONELINE destacan por su exclusivo revestimiento antiadherente con partículas de piedra reales. Estas no solo garantizan una durabilidad excepcional, sino que también le dan a los alimentos un sabor distintivo, similar al de cocinar en una piedra caliente. Gracias al revestimiento antiadherente, puedes cocinar con poco o nada de aceite sin que los alimentos se peguen.

Ventajas:

  • Revestimiento antiadherente duradero con partículas de piedra reales
  • Posible freír con poco o nada de grasa
  • Fáciles de limpiar y resistentes a los arañazos

¿Cuándo usarla?

  • Para freír con poca o ninguna grasa
  • Para platos diarios como panqueques, verduras o huevos
  • Ideal para alimentos delicados que tienden a pegarse

Sartenes STONELINE: Calidad y versatilidad únicas

Las sartenes STONELINE te ofrecen una combinación única de funcionalidad, calidad y exclusividad. En particular, el revestimiento antiadherente STONELINE con partículas de piedra reales ofrece una experiencia de sabor inigualable, como si cocinaras en una piedra caliente. El revestimiento duradero permite cocinar sin aceite y hace que las sartenes sean especialmente fáciles de limpiar. Ya sea que elijas una sartén antiadherente, de cerámica o híbrida, STONELINE te ofrece la sartén perfecta para cada propósito.
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Sartén de 28 cm | sin tapa - negro
STONELINE® - ¡El original! ¡Cocinar y asar de forma sana y sin grasa! Esta sartén de 28 cm tiene el tamaño perfecto. Prepare en ella porciones pequeñas o grandessin que nada se quede adherido o pegado. Esta sartén es apta para todo tipo de cocinas incluidas las de inducción. 1 sartén, ø aprox. 28 cm, altura: aprox. 4,7 cm, aprox. 2,2 l Las principales ventajas de los utensilios de cocina de STONELINE® de un vistazo: Resistente recubrimiento interior antiadherente STONELINE® Resultado óptimo en el asado y carne asada crujiente El mejor sabor Cocinar y asar sin grasa y sin aceite conservando las vitaminas Antiadherente, sin pegar Efecto de limpieza fácil Para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción Extra fuerte, sin pandearse Espesor del fondo 4,5 mm Este producto es resistente al horno hasta 180 °C Material: aluminio fundido Consejos de limpieza y cuidado / Antes del primer uso recomendamos lavar sus ollas con algo de agua y un detergente suave. Eche a continuación algunas gotas de aceite y repase al recubrimiento interior con papel de cocina. ¡En los próximos usos puede renunciar al uso de aceite y grasa! Gracias al efecto de limpieza fácil, recomendamos limpiar a mano. Simplemente limpiar con agua caliente, detergente lavavajillas y una esponja suave.
Variantes de 19,95 €*
49,95 €* 94,95 €* (45,00 € ahorro del)
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Silverstar® Sartén de Acero Inoxidable 28 cm
Silverstar®¡Indestructible, Patentado, Profesional!Para preparar un filete perfecto, ésta es la primera elección: ¡la sartén profesional de acero inoxidable Silverstar®! La sartén patentada combina las mejores propiedades de una sartén de acero inoxidable con las de una sartén antiadherente.¿Cómo funciona?El cuerpo de la sartén está fabricado con el material triple capa "acero inoxidable - núcleo de aluminio - acero inoxidable". Esta combinación de materiales garantiza que la batería de cocina se caliente rápidamente y que el calor se distribuya perfecta y uniformemente desde la base de la sartén hasta el borde. En el último paso de la producción, la sartén está recubierta de antiadherente. Se trata de un revestimiento interior 100% indestructible que resiste incluso a los utensilios de cocina metálicos. La razón de ello es el revestimiento antiadherente especial Silverstar® con una estructura de estrella en relieve hecha de acero inoxidable. La estructura de filigrana permite dorar el filete o las verduras a la plancha a fuego fuerte y a altas temperaturas, como en una sartén clásica de acero inoxidable. Al mismo tiempo, el revestimiento antiadherente permite retirar fácilmente los alimentos de la sartén. Esto garantiza un resultado de fritura preciso y uniforme. La estructura en estrella también hace que la sartén sea resistente a los arañazos y la abrasión.Las sartenes tienen un revestimiento antiadherente hasta el borde vertedor, lo que garantiza que los alimentos se deslicen fácilmente sobre el plato.Las sartenes de acero inoxidable Silverstar® con revestimiento antiadherente son aptas para todo tipo de cocinas y, por supuesto, también pueden utilizarse en placas de inducción. El material resiste temperaturas de hasta 220 °C en el horno. Entonces, mete la sartén y las verduras asadas en el horno para gratinarlas. Hmmm ...¿Y la limpieza? Es tan fácil como manejarla, porque aquí es donde las ventajas de la sartén antiadherente vuelven: simplemente limpie la sartén con agua caliente, un detergente suave y una esponja blanda. Y ya está. Puede utilizar el paño de microfibra suministrado para dejar la sartén reluciente.1 sartén, ø aprox. 28 cm, altura: aprox. 5,5 cm, aprox. 2,6 l1 paño de microfibraLas ventajas más importantes de un vistazo:Sartén patentada de acero inoxidable con revestimiento interior 100% indestructible gracias al revestimiento antiadherente con estructura de estrella de acero inoxidableCuerpo robusto de la sartén fabricado en material de tres capasRevestimiento interior duro, resistente a los arañazos y con una vida útil muy largaIdeal para freír a fuego fuerte, cocinar, freír, gratinar y hornearIncluye paño de microfibra para un acabado brillanteFácil de limpiar gracias al revestimiento antiadherenteBase extra resistente y indeformableEspesor del fondo: 2,8 mmApta para todo tipo de placas, incluidas las de inducciónApta para hornos de hasta 220 °CMaterial: combinación de 3 capas de "acero inoxidable, núcleo de aluminio, acero inoxidable" con revestimiento antiadherenteConsejos de limpieza y cuidado:Antes del primer uso y después de cada uso, recomendamos lavar bien la batería de cocina con un poco de agua y un detergente suave. Asegúrese de que la pieza se ha enfriado lo suficiente antes de empezar a limpiarla. No aclarar con agua fría. Gracias al efecto antiadherente, se recomienda limpiar a mano.
Variantes de 39,95 €*
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Sartén de Cerámica 20 cm | sin Tapa - Negro
El ingenioso recubrimiento STONELINE® ahora también disponible en cerámica!Cocina sana y vitaminada con poca grasa Esta sartén no es ni muy pequeña ni muy grande.. Gracias a la cerámica, esta sartén de 20 cm es ideal para cocinar con poca grasa.Gracias al revestimiento STONELINE® CERAMIC extremadamente duro y duradero con efecto de cuentas de loto, ¡en el futuro disfrutará aún más preparando su comida! No importa si cocinas en vitrocerámica, inducción, eléctrica o gas. 1 sartén.1 sartén, ø aprox. 20cm, altura: aprox. 4,3 cm, aprox. 1,0 l; base de inducción ø aprox. 13,8 cmLas ventajas más importantes de la batería de cocina STONELINE® CERAMIC de un vistazo:Único revestimiento antiadherente STONELINE® patentado y resistente a los arañazos del mundo con auténticas partículas de piedraRecubrimiento cerámico STONELINE® resistente a los arañazosOptimo resultado de fritura y carne asada crujienteMejor saborCocción y fritura con poca grasa y aceiteNo se quema ni se pegaSúper fácil de limpiarApto para todo tipo de cocinas, incluida la inducciónBase extrafuerte y sin alabeosRecubrimiento resistente al calor hasta 450 °CApto para flambearGrosor del fondo: 2,8 mmApto para horno hasta 180 °CMaterial: aluminioConsejos de limpieza y cuidado:Antes del primer uso, recomendamos lavar bien la batería de cocina o el utensilio para hornear con un poco de agua y un líquido lavavajillas suave.A continuación, extienda unas gotas de aceite de cocina sobre el revestimiento con un paño de cocina de papel.Gracias al efecto de fácil limpieza, se recomienda limpiar a mano. Basta con pasar un paño con agua caliente, detergente lavavajillas a mano y una esponja suave.
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Sartén de Hierro Fundido Esmaltado 28 cm | Hecho a Mano
¡Puro! ¡Auténtico! ¡De alta calidad! Así es la batería de cocina de hierro fundido de Freyersbacher® La batería de cocina forjada a mano de hierro fundido esmaltado se destaca por sus excepcionales resultados de cocción, su fácil mantenimiento y sus excelentes propiedades antiadherentes. Es perfecta para una amplia gama de métodos de cocción, desde freír y guisar hasta hornear. Las ollas y sartenes de Freyersbacher® son verdaderos multitalentos con una larga vida útil gracias a su recubrimiento de esmalte, y son muy apreciadas tanto por chefs profesionales como por cocineros aficionados. El recubrimiento de esmalte es un tipo de vidrio que se produce fundiendo minerales a temperaturas muy altas. El esmalte protege el hierro fundido contra la oxidación y, a diferencia de las ollas y sartenes de hierro fundido puro, no requiere curado. Además, el recubrimiento no reacciona con los alimentos ácidos, lo que te permite cocinar cualquier plato con confianza. ¡Las ollas y sartenes esmaltadas garantizan años de disfrute sin compromisos! Gracias a las propiedades magnéticas del hierro fundido, esta batería de cocina es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. El material se calienta rápidamente, es extremadamente resistente al calor y soporta temperaturas de hasta 400 °C. Las ollas y sartenes de hierro fundido destacan por su capacidad para retener el calor, evitando que los alimentos se enfríen rápidamente. Su alta resistencia al calor las hace ideales también para su uso en hornos de leña, fuegos abiertos y parrillas. El cuerpo de hierro forjado a mano es extremadamente robusto y no se deforma ni siquiera a altas temperaturas. Para un uso óptimo, es importante calentar gradualmente la sartén o la olla de hierro fundido. Una vez calentada uniformemente, puedes añadir aceite o grasa y ajustar la temperatura según lo requiera la preparación. Las sartenes de hierro fundido son ideales también para sellar bistecs o preparar patatas fritas crujientes. Los picos vertedores integrados permiten verter jugos o líquidos sin goteo. La superficie lisa y esmaltada es altamente higiénica, resistente a los arañazos y fácil de limpiar. En la mayoría de los casos, basta con limpiar el utensilio con un paño. Como protección contra el calor, se incluye un paño de algodón para manejar la batería de cocina caliente y un salvamanteles de madera de abedul. El salvamanteles de madera está perfectamente dimensionado para cada sartén u olla, y la cavidad garantiza que el utensilio permanezca firmemente en su lugar sin deslizarse. 1 sartén de hierro fundido, ø aprox. 28 cm, altura: aprox. 5 cm, aprox. 2,1 l1 salvamanteles de madera1 paño de algodón Principales ventajas: Hierro fundido de alta calidad, forjado a mano con recubrimiento de esmalte Recubrimiento de esmalte duro, resistente a los arañazos y duradero, con una vida útil extremadamente larga Ideal para cocinar, freír, guisar, hornear Incluye salvamanteles de madera y paño de algodón como protección contra el calor Fácil de limpiar gracias al recubrimiento de esmalte Base extra gruesa, resistente a la deformación Espesor del fondo: 4,7 mm Apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción; también apto para hornos de leña, fuegos abiertos y parrillas Resistente al horno hasta 400 °C Material sartén: hierro fundido; salvamanteles: madera de abedul; paño: algodón Consejos para la limpieza, el mantenimiento y el uso: Antes del primer uso y después de cada uso, recomendamos lavar bien tu batería de cocina de hierro fundido con un poco de agua y un detergente suave. Asegúrate de que el artículo esté suficientemente enfriado antes de comenzar el proceso de limpieza. No lo enfríes con agua fría. Gracias a las propiedades antiadherentes del recubrimiento de esmalte, se recomienda la limpieza a mano. Después de la fundición, la batería de cocina de hierro fundido Freyersbacher® se somete a un acabado y la base se alisa. Para proteger las superficies delicadas, como la placa de cocción, de posibles desgastes como los arañazos, es mejor colocar las ollas y sartenes con cuidado y no deslizarse, sino levantarlas y colocarlas nuevamente. El paño de algodón incluido garantiza que puedas manipular las sartenes y ollas calientes de manera segura, evitando quemaduras.
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Conclusión

Cada sartén tiene su propósito específico, y elegir la sartén adecuada depende de tus hábitos de cocina. Las sartenes híbridas son ideales para sellar alimentos a fuego alto, las sartenes de hierro fundido con revestimiento de esmalte son excelentes para cocción lenta, y las sartenes de cerámica son perfectas para una cocción saludable. Las sartenes antiadherentes, por otro lado, son las todo terreno en la cocina y ofrecen la máxima versatilidad. Las sartenes STONELINE combinan funcionalidad, calidad y exclusividad – descubre ahora las sartenes STONELINE y enriquece tu cocina con un verdadero milagro culinario.