El wok: versatilidad en la cocina

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STONELINE

13.09.2024

Introducción

El wok es un utensilio de cocina esencial que no debe faltar en ninguna cocina. Originario de la cocina asiática, el wok ha encontrado su lugar en las cocinas de todo el mundo, y con razón. Con su forma única y versatilidad, el wok no es solo una herramienta, sino una puerta a un mundo lleno de posibilidades culinarias.

Por Qué Un Wok No Debe Faltar en Tu Cocina

El wok se caracteriza por su forma profunda y redondeada y sus lados altos e inclinados que permiten una distribución rápida y uniforme del calor. Esta forma lo hace ideal para varias técnicas de cocción como saltear, freír, cocinar al vapor y estofar. La alta temperatura que se puede alcanzar en un wok permite que los alimentos se cocinen rápidamente, preservando los nutrientes y sabores.

Ventajas de un Wok:

Preparación rápida: El calentamiento rápido preserva las vitaminas y sabores.
Versatilidad: Un wok se puede usar para numerosos métodos de cocción, desde saltear hasta estofar.
Cocina saludable: Cocinar a alta temperatura y con tiempos cortos permite cocinar con poca grasa, y en el utensilio de cocina STONELINE, incluso sin grasa, ya que se necesita poco o ningún aceite.
Grandes cantidades: Su tamaño y forma hacen que el wok sea perfecto para preparar grandes cantidades, lo que lo hace ideal para comidas familiares o cenas.

Wok vs. Sartén Wok: ¿Cuál es la Diferencia?

Aunque el wok y la sartén wok a menudo se usan de manera intercambiable, existen diferencias en su forma y aplicación. El wok tradicional tiene una base redondeada, lo que lo hace ideal para cocinar sobre fuego abierto. Esta forma permite que los ingredientes se muevan rápidamente, lo que garantiza una cocción uniforme. La sartén wok, por otro lado, tiene una base más plana, lo que es más adecuado para su uso en estufas modernas como cocinas eléctricas e inducción. Esta base plana proporciona estabilidad y hace que la sartén wok sea más versátil para su uso en cocinas occidentales.

¿Cuándo Usar Cada Una?

Wok: Ideal para cocinar tradicionalmente asiático sobre fuego abierto o estufas de gas.
Sartén wok: Perfecto para cocinas modernas con superficies planas y sigue ofreciendo muchos de los beneficios de un wok tradicional.

Woks Recubiertos: Ventajas Frente al Wok Clásico

Los woks recubiertos ofrecen varias ventajas sobre los woks tradicionales sin recubrimiento, fabricados con materiales como hierro fundido o acero al carbono. Una de las mayores fortalezas de los woks recubiertos radica en su capacidad antiadherente. Este recubrimiento permite cocinar con menos (o con el recubrimiento STONELINE, sin) aceite, lo que no solo significa comidas más saludables, sino que también facilita la limpieza del wok. Además, los woks recubiertos son menos propensos a oxidarse y no requieren el complicado proceso de curado que requieren los woks clásicos.

Ventajas de un Wok Recubierto:

Recubrimiento antiadherente: Permite cocinar con poca grasa o con STONELINE sin grasa y facilita la limpieza.
Menos mantenimiento: No requiere curado, más fácil de mantener que los woks tradicionales.
Durabilidad: El recubrimiento protege el wok contra la oxidación y el desgaste.

Aplicaciones del Wok: Recetas y Cocinas

Un wok no solo es adecuado para preparar platos asiáticos, sino también para una variedad de recetas internacionales. Aquí tienes algunas sugerencias:

Salteado (Stir-Fry): Un clásico de la cocina china donde las verduras, carne o tofu se saltean rápidamente a alta temperatura. Los ingredientes conservan su textura y sabor, y el plato está listo en minutos.
Freír: La forma profunda del wok lo hace perfecto para freír. Ya sean rollitos de primavera, tempura o papas fritas, todo queda crujiente y dorado de manera uniforme.
Estofar: El wok también se puede usar para platos como currys, estofados o guisos. La distribución uniforme del calor y la gran capacidad del wok aseguran una cocción uniforme y sabores intensos.
Cocinar al vapor: Con un inserto de vapor, puedes cocinar suavemente pescado, verduras o dumplings en el wok. Esto preserva los nutrientes y realza el sabor.
Paella: El wok también es excelente para platos como la paella. La distribución uniforme del calor y el gran volumen lo convierten en una alternativa perfecta a la paellera tradicional.

Si buscas nuevas recetas para tu wok, echa un vistazo al blog de recetas de STONELINE. Allí encontrarás numerosas recetas específicamente diseñadas para cocinar en wok que puedes recrear fácilmente.

Woks STONELINE: Calidad y Funcionalidad

En STONELINE, ofrecemos una selección de woks que impresionan por su calidad y funcionalidad. Nuestros woks están hechos de aluminio fundido o aluminio forjado de alta calidad y están recubiertos con nuestro revestimiento antiadherente único con partículas de piedra reales. ¡Esto permite cocinar completamente sin grasa o aceite! Además, el revestimiento es resistente a los arañazos y duradero, lo que hace que los woks sean especialmente resistentes y fáciles de limpiar. Nuestros woks son adecuados para todo tipo de estufas, incluidas las de inducción, y se pueden usar en el horno. Aquí están algunos de nuestros mejores modelos:

Wok 28 cm | con Tapa - Negro

STONELINE® – ¡El original!¡Cocinar y asar de forma sana y sin grasa! Elabore deliciosos platos asiáticos y disfrute de una comida sana y baja en grasa sin salir de casa. Con este wok STONELINE® es fácil convertir pescado tierno, carne de ave fresca y verduras crujientes en delicias del Lejano Oriente. Saltee los ingredientes a fuego fuerte y repártalos después por las paredes del wok para que se cocinen lentamente. Se puede servir esta exótica comida en platos o cuencos y degustar con tenedor o palillos. Este versátil utensilio de cocina es idóneo también para cocinar al vapor, freír, estofar o escaldar. Gracias al revestimiento antiadherente especial STONELINE®, puede cocinar sus platos con o sin aceite o grasa, y retirarlos de la cazuela sin que se peguen. Y todo ello independientemente del tipo de cocina que utilice, ya sea de vitrocerámica, de inducción, eléctrica o de gas. El revestimiento original STONELINE® impide que se queden restos de comida pegados, y su fácil lavado a mano le ahorra tiempo y trabajo. 1 wok, ø aprox. 28 cm, altura: aprox. 8,5 cm, aprox. 3,7 l1 tapa de cristal, ø aprox. 28 cm Las principales ventajas de la batería de cocina STONELINE®, de un vistazo: Recubrimiento antiadherente único en todo el mundo con partículas de piedra reales Recubrimiento antiadherente resistente al rayado STONELINE® Asar con resultados óptimos; la carne queda crujiente Ideal también para vegetarianos: las verduras quedan jugosas y en su punto Cocinar y asar sin grasa ni aceite conservando las vitaminas No se quema ni se pega nada Superfácil de limpiar Base extremadamente resistente e indeformable Espesor del fondo: 4,5 mm Para todo tipo de cocinas, también de inducción Resistente al horno hasta 180 °C Material: aluminio fundido Consejos de limpieza y cuidado: Antes del primer uso recomendamos lavar bien la batería de cocina con un poco de agua y un lavavajillas suave.A continuación, echar unas gotas de aceite y repartir con papel de cocina por toda la superficie interior.De este modo no será necesario utilizar grasa ni aceite para cocinar con esta batería de cocina.Gracias al efecto «Easy-Clean» se recomienda su limpieza manual con agua caliente, lavavajillas y un estropajo suave.

49,95 €* 119,95 €* (70,00 € ahorro del)

Detalles

Wok 30 cm | Negro

STONELINE® – ¡El original!¡Cocinar y asar de forma sana y sin grasa! Elabore deliciosos platos asiáticos y disfrute de una comida sana y baja en grasa sin salir de casa. Con este wok STONELINE® es fácil convertir pescado tierno, carne de ave fresca y verduras crujientes en delicias del Lejano Oriente. Saltee los ingredientes a fuego fuerte y repártalos después por las paredes del wok para que se cocinen lentamente. Se puede servir esta exótica comida en platos o cuencos y degustar con tenedor o palillos. Este versátil utensilio de cocina es idóneo también para cocinar al vapor, freír, estofar o escaldar. Gracias al revestimiento antiadherente especial STONELINE®, puede cocinar sus platos con o sin aceite o grasa, y retirarlos de la cazuela sin que se peguen. Y todo ello independientemente del tipo de cocina que utilice, ya sea de vitrocerámica, de inducción, eléctrica o de gas. El revestimiento original STONELINE® impide que se queden restos de comida pegados, y su fácil lavado a mano le ahorra tiempo y trabajo. 1 wok, ø aprox. 30 cm, altura: aprox. 9,5 cm, aprox. 4,3 l Las principales ventajas de la batería de cocina STONELINE®, de un vistazo: Recubrimiento antiadherente resistente al rayado STONELINE® Cocinar y asar sin grasa ni aceite conservando las vitaminas Asar con resultados óptimos; la carne queda crujiente Ideal también para vegetarianos: las verduras quedan jugosas y en su punto No se quema ni se pega nada Superfácil de limpiar Base extremadamente resistente e indeformable Espesor del fondo: 4,5 mm Para todo tipo de cocinas, también de inducción Resistente al horno hasta 180 °C Material: aluminio Consejos de limpieza y cuidado: Antes del primer uso recomendamos lavar bien la batería de cocina con un poco de agua y un lavavajillas suave.A continuación, echar unas gotas de aceite y repartir con papel de cocina por toda la superficie interior.De este modo no será necesario utilizar grasa ni aceite para cocinar con esta batería de cocina.Gracias al efecto «Easy-Clean» se recomienda su limpieza manual con agua caliente, lavavajillas y un estropajo suave.

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Detalles

Wok 32 cm | con Tapa - Negro

STONELINE® – ¡El original!¡Cocinar y asar de forma sana y sin grasa! La serie STONELINE® FUTURE es adecuada tanto para diestros como para zurdos. Dos prácticos picos vertedores en las cazuelas y sartenes permiten escurrir o trasvasar líquidos de forma limpia, sin ensuciar otros utensilios ni la cocina. Otra de las ventajas de la serie FUTURE de STONELINE® es la función de colador fino y grueso integrada en la tapa.De este modo no necesitará coladores ni recipientes adicionales, ya que podrá servir la pasta, por ejemplo, directamente de la propia cazuela. La tapa se puede encajar cómodamente en el práctico soporte incorporado en el borde de las cazuelas y sartenes de esta serie. Así, al levantar la tapa el líquido acumulado cae sencillamente dentro de la cazuela, evitando que la salsa o el agua goteen sobre la superficie de trabajo. La empuñadura de la tapa, de desarrollo específico y gran tamaño, permite agarrarla con facilidad sin quemarse. Este wok permite transformar fácilmente pescado tierno, carne de ave fresca y verduras crujientes en delicias del Lejano Oriente.Cuenta con 1 mango largo y 2 asas cortas, que pueden sustituirse según el uso previsto. Con el mango largo y la contraasa es muy fácil voltear los alimentos y servir directamente en la mesa. Las asas cortas permiten colocar varias sartenen a la vez en los fogones. 1 Wok, ø aprox. 32 cm, altura: aprox. 9,2 cm, aprox. 5,7 l1 tapa de cristal con colador integrado, ø aprox. 32 cm2 asas cortas1 mango largo Las principales ventajas de la batería de cocina STONELINE®, de un vistazo: Recubrimiento antiadherente resistente al rayado STONELINE® Cocinar y asar sin grasa ni aceite conservando las vitaminas Asar con resultados óptimos; la carne queda crujiente Ideal también para vegetarianos: las verduras quedan jugosas y en su punto No se quema ni se pega nada Superfácil de limpiar Base extremadamente resistente e indeformable Espesor del fondo: 4,5 mm Para todo tipo de cocinas, también de inducción Resistente al horno hasta 180 °C Material: aluminio fundido Consejos de limpieza y cuidado: Antes del primer uso recomendamos lavar bien la batería de cocina con un poco de agua y un lavavajillas suave.A continuación, echar unas gotas de aceite y repartir con papel de cocina por toda la superficie interior.De este modo no será necesario utilizar grasa ni aceite para cocinar con esta batería de cocina.Gracias al efecto «Easy-Clean» se recomienda su limpieza manual con agua caliente, lavavajillas y un estropajo suave.

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Conclusión

El wok es un utensilio de cocina versátil e imprescindible que te ayuda a preparar rápidamente una variedad de platos de manera saludable. Ya sea de inspiración asiática o internacional, un wok te abre todas las posibilidades culinarias. Los woks recubiertos, como los de STONELINE, ofrecen beneficios adicionales, como la cocina sin grasa y la fácil limpieza. Descubre los woks de STONELINE y enriquece tu cocina con un verdadero todoterreno. Visita nuestro sitio web para encontrar el wok perfecto para tus necesidades.