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Cazuela: Qué la hace única y cómo usarla
¿Qué hace única a una cazuela?
Ventajas de una cazuela sobre las sartenes convencionales
- Retención uniforme del calor: El grosor de las cazuelas asegura una distribución uniforme y una mayor retención del calor.
- Versatilidad: Las cazuelas son adecuadas para guisar, dorar, freír, hacer guisos o preparar salsas.
- Cocina sin grasa: El recubrimiento antiadherente STONELINE permite cocinar sin grasa ni aceite, proporcionando una base ideal para una dieta saludable.
- Fácil limpieza: Gracias al recubrimiento resistente a los arañazos, las cazuelas son fáciles de limpiar después de cocinar.
¿Cómo usar correctamente una cazuela?
- Preparación: Calienta la cazuela gradualmente a fuego medio.
- Dorar: Dore la carne o las verduras a fuego alto para crear aromas tostados.
- Guisar: Después de dorar, añade líquido (por ejemplo, caldo, vino o agua) para que los ingredientes estén parcialmente o completamente cubiertos. Coloca la tapa en la cazuela y reduce el fuego.
- Ten paciencia: Deja que el plato se cocine lentamente a fuego bajo. Dependiendo de la receta, esto puede llevar varias horas.
- Servir: Después de guisar, puedes servir el plato directamente en la cazuela.
Consejos y Trucos
- No sobrecalentar: El sobrecalentamiento puede llevar a cocinar en seco. Mantén la temperatura moderada y siempre monitorea el proceso de cocción.
- Utilizar utensilios de madera o plástico: Los utensilios de metal pueden rayar el recubrimiento. En su lugar, utiliza utensilios de madera o plástico.
- Cocción lenta: La paciencia vale la pena. Deja que tus platos guisados se cocinen lentamente para alcanzar el sabor completo y la consistencia perfecta.
- Cocción eficiente en energía: Especialmente para platos que requieren una cocción prolongada, donde no se desea que el líquido se evapore rápidamente, se debe poner una tapa en la cazuela. Esto retiene el calor, mantiene un nivel constante y cocina los alimentos suavemente.
- Almacenamiento y cuidado: Las cazuelas deben ser bien cuidadas y almacenadas correctamente. Evita apilarlas para evitar arañazos. Utiliza protectores para sartenes o cuélgalas.