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Was ist eine Schmorpfanne und warum braucht man sie?

Was ist eine Schmorpfanne und warum braucht man sie?

Geschätzte Lesezeit: 8 Minuten
STONELINE
16.08.2024
Schmorpfannen sind ein unverzichtbares Kochgeschirr für Liebhaber von saftigen, zarten und geschmackvollen Gerichten, die lange köcheln müssen. In diesem Artikel erfährst du, was eine Schmorpfanne einzigartig macht und wie du sie optimal nutzen kannst. Dabei gehen wir auch auf die spezifischen Vorteile der STONELINE Schmorpfannen ein.

Was macht eine Schmorpfanne einzigartig?

Schmorpfannen zeichnen sich durch ihre hohen Ränder mit einer Höhe zwischen 6 bis 8 cm aus. Anders als herkömmliche Bratpfannen bieten sie genügend Platz für größere Mengen und das Schmoren in Flüssigkeiten. Die hohe Form ermöglicht es, die Zutaten vollständig mit Flüssigkeit zu bedecken, was zu saftigeren und geschmackvolleren Ergebnissen führt.
Ein gut schließender Deckel hält den Dampf und die Aromen im Inneren der Pfanne, sodass die Speisen gleichmäßig garen. Es gibt verschiedene Deckeltypen, die dafür geeignet sind, wie Universaldeckel, Aromadeckel oder den Smell Well Deckel, der zusätzlich eine Filterfunktion für ein angenehmes Raumklima bietet.

Vorteile einer Schmorpfanne gegenüber herkömmlichen Pfannen

Die Schmorpfanne bietet mehrere Vorteile gegenüber herkömmlichen Pfannen:
  • Gleichmäßige Wärmespeicherung: Die Dicke der Schmorpfannen sorgen für eine gleichmäßige Verteilung und längere Speicherung der Wärme. 
  • Vielseitigkeit: Schmorpfannen eignen sich zum Schmoren, Anbraten, Frittieren, für Eintöpfe oder die Zubereitung von Soßen.
  • Fettfreies Kochen: Die STONELINE Antihaftbeschichtung ermöglicht das Kochen ohne Fett und Öl, was die ideale Grundlage für eine gesunde Ernährung ist.
  • Einfache Reinigung: Dank der kratzfesten Beschichtung lassen sich die Pfannen nach dem Kochen mühelos reinigen.

Wie benutzt man eine Schmorpfanne richtig?

Um das Beste aus deiner Schmorpfanne herauszuholen, solltest du einige wichtige Schritte beachten:
  1. Vorbereitung: Erhitze die Pfanne langsam auf mittlerer Hitze.
  2. Anbraten: Brate Fleisch oder Gemüse scharf an, um Röstaromen zu erzeugen.
  3. Schmoren: Gib nach dem Anbraten Flüssigkeit hinzu (z.B. Brühe, Wein oder Wasser), sodass die Zutaten teilweise oder vollständig bedeckt sind. Setze den Deckel auf die Pfanne und reduziere die Hitze.
  4. Geduld haben: Lass das Gericht bei niedriger Hitze langsam garen. Dies kann je nach Rezept mehrere Stunden dauern.
  5. Servieren: Nach dem Schmoren kannst du das Gericht direkt in der Pfanne servieren.

Tipps und Tricks

  • Nicht überhitzen: Überhitzung kann zum Leerkochen führen. Halte die Temperatur moderat und überwache den Kochvorgang stets.
  • Holz- oder Kunststoffutensilien verwenden: Metallutensilien können die Beschichtung zerkratzen. Nutze stattdessen Holz- oder Kunststoffutensilien.
  • Langsames Garen: Geduld zahlt sich aus. Lasse deine Schmorgerichte langsam garen, um den vollen Geschmack und die perfekte Konsistenz zu erreichen.
  • Energieeffizientes Kochen: Gerade bei lange köchelnden Gerichten, bei denen die Flüssigkeit nicht so schnell entweichen soll, sollte ein Deckel auf die Pfanne gesetzt werden. Die Hitze wird dadurch bewahrt, auf einem kontanten Niveau gehalten und die Speisen schonend gegart.
  • Aufbewahrung und Pflege: Schmorpfannen sollten gut gepflegt und richtig aufbewahrt werden. Vermeide es, sie zu stapeln, um Kratzer zu vermeiden. Nutze Pfannenschoner oder hänge sie auf.

STONELINE Schmorpfannen: Qualität und Funktionalität

Unsere Schmorpfannen bestehen aus hochwertigem gegossenem oder geschmiedetem Aluminium und sind mit einer einzigartigen Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln versehen. Diese Beschichtung ist kratzfest und langlebig. Außerdem sind unsere Schmorpfannen für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion, Glaskeramik, Gas und Elektro, und sie sind ofenfest. 
Beispielhafte Produkte aus unserem Sortiment sind:
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Schmorpfanne 28 cm | ohne Deckel
STONELINE® – Das Original!Gesund fettfrei kochen und braten! Diese Schmorpfanne hat einen extra hohen Rand von 6 cm und eignet sich hervorragend für alle Brat- und Schmorgerichte! Dank der speziellen STONELINE®-Antihaftbeschichtung lassen sich Ihre Speisen – je nach Wunsch – mit oder ohne Bratfett und Öl zubereiten und ganz ohne Ankleben aus dem Kochgeschirr lösen. Hierbei spielt es keine Rolle, ob Sie auf Glaskeramik, Induktion, Elektro oder Gas kochen. In Kochgeschirr mit der original STONELINE®-Beschichtung bleiben keine hartnäckigen Reste haften und die einfache Handwäsche spart Ihnen Zeit und Mühe. 1 Schmorpfanne, ø ca. 28 cm, Höhe: ca. 6,5 cm, ca. 3,3 l Die wichtigsten Vorteile des STONELINE® Kochgeschirrs auf einen Blick: Weltweit einzige Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln Kratzfeste STONELINE®-Antihaftbeschichtung Vitaminschonend kochen und braten ohne Fett und Öl Optimales Bratergebnis und kross gebratenes Fleisch Auch für Vegetarier geeignet: Gemüse bleibt knackig und saftig Kein Anbrennen und kein Ankleben Super leicht zu reinigen Extra starker, verzugfreier Boden Bodenstärke: 4,5 mm Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion Backofengeeignet bis 180 °C Material: Aluminiumguss Reinigungs- und Pflegetipps: Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, Ihr Koch- oder Backgeschirr mit etwas Wasser und einem milden Spülmittel gründlich auszuwaschen.Verteilen Sie anschließend mit einem Papierküchentuch einige Tropfen Speiseöl auf der Beschichtung.Bei der weiteren Nutzung können Sie auf den Einsatz von Fett oder Öl verzichten!Dank dem Easy-Clean-Effekt wird die Reinigung per Hand empfohlen. Einfach mit heißem Wasser, Handspülmittel und einem weichen Schwamm auswischen.
Varianten ab 49,95 €*
59,95 €* 109,95 €* (50,00 € gespart)
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Schmorpfanne 28 cm mit abnehmbarem Griff | ohne Deckel
STONELINE® Made in Germany!Gesund fettfrei kochen und braten! Das STONELINE® FLEX Kochgeschirr steht mit seinen abnehmbaren Griffen für noch mehr Flexibilität! Verwandeln Sie Ihre Pfanne spielend leicht in eine Auflaufform zum Überbacken und Warmhalten von Gerichten im Backofen. Neben dem Einsatz im Backofen lässt sich das Kochgeschirr zudem platzsparend im Schrank verstauen. Eine einfache Reinigung ist ebenso garantiert wie eine sichere und stabile Handhabung. Diese Schmorpfanne hat einen extra hohen Rand und eignet sich hervorragend für alle Brat- und Schmorgerichte! Dank der speziellen STONELINE®-Antihaftbeschichtung lassen sich Ihre Speisen – je nach Wunsch – mit oder ohne Bratfett und Öl zubereiten und ganz ohne Ankleben aus dem Kochgeschirr lösen. Hierbei spielt es keine Rolle, ob Sie auf Glaskeramik, Induktion, Elektro oder Gas kochen. In Kochgeschirr mit der original STONELINE®-Beschichtung bleiben keine hartnäckigen Reste haften und die einfache Handwäsche spart Ihnen Zeit und Mühe. 1 Schmorpfanne, ø ca. 28 cm, Höhe: ca. 6,4 cm, ca. 3,1 l Die wichtigsten Vorteile des STONELINE® Kochgeschirrs auf einen Blick: Kratzfeste STONELINE®-Antihaftbeschichtung Vitaminschonend kochen und braten ohne Fett und Öl Optimales Bratergebnis und kross gebratenes Fleisch Auch für Vegetarier geeignet: Gemüse bleibt knackig und saftig Kein Anbrennen und kein Ankleben Super leicht zu reinigen Extra starker, verziehfreier Boden Bodenstärke: 4,5 mm Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion Backofengeeignet bis 220 °C (ohne Griff) / 180 °C (mit Griff) Material: Aluminium geschmiedet Reinigungs- und Pflegetipps: Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, Ihr Koch- oder Backgeschirr mit etwas Wasser und einem milden Spülmittel gründlich auszuwaschen.Verteilen Sie anschließend mit einem Papierküchentuch einige Tropfen Speiseöl auf der Beschichtung.Bei der weiteren Nutzung können Sie auf den Einsatz von Fett oder Öl verzichten!Dank dem Easy-Clean-Effekt wird die Reinigung per Hand empfohlen. Einfach mit heißem Wasser, Handspülmittel und einem weichen Schwamm auswischen.
Varianten ab 64,95 €*
74,95 €* 124,95 €* (50,00 € gespart)
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Schmorpfanne 28 cm | mit Deckel
STONELINE® – Das Original!Gesund fettfrei kochen und braten! Die STONELINE® FUTURE Serie ist sowohl für Rechts- und als auch für Linkshänder geeignet! Zwei praktische Ausgüsse an Töpfen und Pfannen erleichtern das saubere Abschütten und Umfüllen von Flüssigkeiten – ohne Geschirr und Herd zu verschmutzen! Ein weiterer Vorteil der FUTURE Serie von STONELINE® ist die integrierte Fein- und Grob-Siebfunktion in den Deckeln.Somit benötigen Sie zukünftig keinerlei Sieb und Schüssel, denn Sie können schnell und einfach beispielsweise die Pasta im Topf servieren. Der Deckel kann handlich in die praktische Deckelhalterung am Kochgeschirr-Rand der Töpfe und Pfannen dieser Serie gestellt werden. Dadurch fließt überschüssige Flüssigkeit einfach wieder zurück ins Kochgeschirr. So vermeiden Sie unnötige Soßen- oder Wassertropfen auf der Arbeitsfläche beim Abnehmen der Deckel. Der speziell entwickelte Deckelknauf bietet viel Platz und ein angenehmes Greifen ohne sich zu verbrennen! Dank des extra hohen Randes dieser 24 cm Schmorpfanne können Sie Ihre Speisen optimal in der Pfanne wenden. Die Pfanne eignet sich für alle Herdarten, auch für Induktionsherde. 1 Schmorpfanne, ø ca. 28 cm, Höhe: ca. 6,5 cm, ca. 3,4 l, Induktionsboden: ø ca. 21,8 cm 1 Siebglasdeckel, ø ca. 28 cm Die wichtigsten Vorteile des STONELINE® Kochgeschirrs auf einen Blick: Weltweit einzige Antihaftbeschichtung mit echten SteinpartikelnKratzfeste STONELINE®-Antihaftbeschichtung Vitaminschonend kochen und braten ohne Fett und Öl Optimales Bratergebnis und kross gebratenes Fleisch Auch für VEGETARIER geeignet: Gemüse bleibt knackig und saftig Kein Anbrennen und kein Ankleben Super leicht zu reinigen Extra starker, verzugsfreier Boden Bodenstärke: 4,5 mm Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion Backofengeeignet bis 180 °C Material: Aluminiumguss Reinigungs- und Pflegetipps: Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, Ihr Kochgeschirr mit etwas Wasser und einem milden Spülmittel gründlich auszuwaschen.Verteilen Sie anschließend mit einem Papierküchentuch einige Tropfen Speiseöl auf der Beschichtung.Bei der weiteren Nutzung können Sie auf den Einsatz von Fett oder Öl verzichten!Dank dem Easy-Clean-Effekt wird die Reinigung per Hand empfohlen. Einfach mit heißem Wasser, Handspülmittel und einem weichen Schwamm auswischen.
Varianten ab 79,95 €*
89,95 €* 149,95 €* (60,00 € gespart)
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Schmorpfanne 28 cm | mit Deckel - Grau
STONELINE® – Das Original! Gesund fettfrei kochen und braten! STONELINE® Smart – Das intelligente Kochgeschirr für deine Küche Mit der STONELINE® Smart Serie wird Kochen, Backen und Servieren so einfach und flexibel wie nie zuvor! Das hochwertige Kochgeschirr aus Aluguss kombiniert durchdachte Funktionen mit modernem Design, langanhaltender Qualität und maximalem Komfort. Der abnehmbare Griff macht das Kochgeschirr besonders vielseitig: Spare Platz bei der Zubereitung auf dem Herd, beim Servieren auf dem Esstisch und bei der Aufbewahrung im Kühlschrank. Außerdem wird dein Kochgeschirr mit abgenommenen Griffen im Handumdrehen ofenfest. Du kannst die Pfannen beispielsweise als Auflaufformen zum Überbacken von Gerichten verwenden. Das spart Zeit und auch zusätzliches Koch- und Backgeschirr. Die Schmorpfanne ist sehr geräumig und bietet mit dem extra hohen Rand von 8 cm und über 4 Litern Fassungsvermögen viel Platz für deine Gerichte. Im Lieferumfang sind drei Griffe enthalten: zwei kurze Griffe und ein langer Griff. Diese sind austauschbar, sodass du die Pfanne je nach Bedarf entweder mit dem langen Griff und kurzem Gegengriff als Schmorpfanne oder mit den beiden kurzen Griffen als praktische Servierpfanne verwenden kannst. Der Glasdeckel mit Platinsilikonrand schont die Antihaftbeschichtung, schließt perfekt ab und spart dadurch Energie. Er besitzt eine praktische Abschütt-Funktion, so dass du Flüssigkeiten sicher abgießen kannst, ohne den Deckel abnehmen zu müssen und ganz ohne zusätzliches Küchensieb – sauber, schnell und unkompliziert. Ob Pfanne, Topf oder ganzes Topfset – die STONELINE® Smart Serie überzeugt durch ihr robustes Aluminiumguss-Material und garantiert eine optimale Wärmespeicherung und ein energieeffizientes Kochen. Es ist für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion. Dank der patentierten STONELINE® Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln kannst du gesund fettfrei braten, ohne dass etwas haften bleibt oder anbrennt. Die Reinigung ist kinderleicht und spart dir Zeit – meist genügt es, die Pfanne oder den Topf einfach mit etwas Spülmittel, heißem Wasser und einem feuchten Tuch auszuwischen und das Kochgeschirr ist sofort wieder einsatzbereit. Lieferumfang: 1 Schmorpfanne, ø ca. 28 cm, Höhe: ca. 8 cm, ca. 4,2 l, Induktionsboden: ø ca. 20 cm1 Glasdeckel, ø ca. 28 cm2 Kurze Griffe1 Langer Griff In der Farbe: Grau Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick: Weltweit einzige Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln Kratzfeste STONELINE®-Antihaftbeschichtung Abnehmbare Griffe für flexible Einsatzmöglichkeiten Vitaminschonend kochen und braten ohne Fett und Öl Optimales Bratergebnis und kross gebratenes Fleisch Auch für Vegetarier geeignet: Gemüse bleibt knackig und saftig Kein Anbrennen und kein Ankleben Super leicht zu reinigen dank Easy-Clean Effekt Extra starker, verzugfreier Boden Bodenstärke: ca. 4,5 mm Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion Backofengeeignet bis 260 °C (ohne Griff, ohne Deckel) / 220 °C (mit Griff, mit Deckel) Material: Aluminiumguss Reinigungs- und Pflegetipps: Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, dein Koch- oder Backgeschirr mit etwas Wasser und einem milden Spülmittel gründlich auszuwaschen. Verteile anschließend mit einem Papierküchentuch einige Tropfen Speiseöl auf der Beschichtung.Bei der weiteren Nutzung kannst du auf den Einsatz von Fett oder Öl verzichten!Dank dem Easy-Clean-Effekt wird die Reinigung per Hand empfohlen. Einfach mit heißem Wasser, Handspülmittel und einem weichen Schwamm auswischen.
49,95 €* 129,95 €* (80,00 € gespart)

Fazit

Die Schmorpfanne ist ein vielseitiges und unverzichtbares Kochgeschirr, das in keiner Küche fehlen sollte. Mit ihren hohen Rändern, den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und der Fähigkeit, sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet zu werden, bietet sie zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichen Pfannen.
Bist du von den Vorteilen einer Schmorpfanne überzeugt? Dann hol dir deine jetzt aus unserem Shop. Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten dieses wunderbaren Kochgeschirrs und bereichere deine Küche mit einem echten Allrounder.