Was ist eine Schmorpfanne und warum braucht man sie?
Was macht eine Schmorpfanne einzigartig?
Vorteile einer Schmorpfanne gegenüber herkömmlichen Pfannen
- Gleichmäßige Wärmespeicherung: Die Dicke der Schmorpfannen sorgen für eine gleichmäßige Verteilung und längere Speicherung der Wärme.
- Vielseitigkeit: Schmorpfannen eignen sich zum Schmoren, Anbraten, Frittieren, für Eintöpfe oder die Zubereitung von Soßen.
- Fettfreies Kochen: Die STONELINE Antihaftbeschichtung ermöglicht das Kochen ohne Fett und Öl, was die ideale Grundlage für eine gesunde Ernährung ist.
- Einfache Reinigung: Dank der kratzfesten Beschichtung lassen sich die Pfannen nach dem Kochen mühelos reinigen.
Wie benutzt man eine Schmorpfanne richtig?
- Vorbereitung: Erhitze die Pfanne langsam auf mittlerer Hitze.
- Anbraten: Brate Fleisch oder Gemüse scharf an, um Röstaromen zu erzeugen.
- Schmoren: Gib nach dem Anbraten Flüssigkeit hinzu (z.B. Brühe, Wein oder Wasser), sodass die Zutaten teilweise oder vollständig bedeckt sind. Setze den Deckel auf die Pfanne und reduziere die Hitze.
- Geduld haben: Lass das Gericht bei niedriger Hitze langsam garen. Dies kann je nach Rezept mehrere Stunden dauern.
- Servieren: Nach dem Schmoren kannst du das Gericht direkt in der Pfanne servieren.
Tipps und Tricks
- Nicht überhitzen: Überhitzung kann zum Leerkochen führen. Halte die Temperatur moderat und überwache den Kochvorgang stets.
- Holz- oder Kunststoffutensilien verwenden: Metallutensilien können die Beschichtung zerkratzen. Nutze stattdessen Holz- oder Kunststoffutensilien.
- Langsames Garen: Geduld zahlt sich aus. Lasse deine Schmorgerichte langsam garen, um den vollen Geschmack und die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Energieeffizientes Kochen: Gerade bei lange köchelnden Gerichten, bei denen die Flüssigkeit nicht so schnell entweichen soll, sollte ein Deckel auf die Pfanne gesetzt werden. Die Hitze wird dadurch bewahrt, auf einem kontanten Niveau gehalten und die Speisen schonend gegart.
- Aufbewahrung und Pflege: Schmorpfannen sollten gut gepflegt und richtig aufbewahrt werden. Vermeide es, sie zu stapeln, um Kratzer zu vermeiden. Nutze Pfannenschoner oder hänge sie auf.